【资料图】

1、蛋清从低速打到高速，分三四次加入细砂糖，最后一次和玉米淀粉一起加入，低速打至糖融化变尖(保证表面的气泡和里面的一样均匀)。

2、搅拌蛋黄糊，把所有原料一起倒入，用打蛋器低速搅拌均匀，直到变得粘稠，不要太粘。

3、检查酥皮，检查你送的酥皮是否稳定。稳定的酥皮在此期间不会有明显变化。烤箱预热，170度混合蛋黄和蛋清。首先，将一半的蛋白加入蛋黄糊中。

4、然后将混合好的一半蛋糕糊倒入另一边的蛋清奶油中，搅拌均匀，一分钟内将蛋糕糊倒入模具中，抖出气泡后放入烤箱170度烤30分钟(10分钟前后调整)，倒过来烤，把果酱放一边，先用料理机打成泥状，在锅中加入细砂糖，

5、加入柠檬汁(柠檬汁可以提亮果酱颜色，没有柠檬汁的果酱颜色暗淡)，滤掉草莓酱的浮沫，煮至粘稠，倒出冷却备用奇峰蛋糕，脱模切片备用奶油和草莓酱，果酱比例不超过淡奶油的20%。

6、分布到7~8(线条出现，但不消失，但还能流一点)。烤好蛋糕，铺上水果，不要抹太久，因为在抹的过程中，

7、鲜奶油来回摸揉的时候还是一个打发的过程(原谅膜的反复涂抹，造成了鲜奶油太不均匀)。蛋糕被装饰和装饰。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。